日志正文
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这2天,周围说的最多的话题就是:你们家年货准备了吗?每每此时,我总是摇头,不必这么早吧。现在人们的生活应该是越过越好了,生活的条件好了,在家附近就有各种大型超市和海鲜卖场,再也不用像上辈老人那样一早开始忙碌准备年货。这几天,舞最忙的就是替家人,还有自己准备新衣服,还想趁年关时节去淘几件平时舍不得买的漂亮衣服穿(年底商家开始放血拍卖了哈)。至于年货,等过年前一天还来得及呢。哈哈,筒子们呢,你们开始准备了吗? 经常看舞博的都知道俺是海鲜控,但是你们知道吗?舞还是个豆腐控呢,哈哈。不论咋做,只要是豆腐,都是俺超级爱吃的,今天这道菜就是舞的最最爱啦。
材料:红鲢鱼头 豆腐泡 豆豉 葱姜蒜 做法: 1.鱼头洗净从中间剖成2半,用盐,料酒腌制15分钟 2.姜蒜切片,葱切成寸断 3.热锅冷油入姜蒜爆香,加入豆豉和葱白炒香 4.放入鱼头将2面煎至微黄 5.烹入料酒,加入盐,糖,胡椒粉,放入豆腐泡,加入适量的水 6,大火烧开转小火煲至鱼头熟透,撒上葱段即可
舞语: 1.鱼很腥,所以要事先腌制下哈 2.煎鱼时候不要经常翻动,待一面煎差不多再翻面,以免弄碎鱼头 3.加了豆豉,所以盐不必放太多 4.加入姜片,烹料酒一样可以解腥哈
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最后修改于 2014-09-14 21:34
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