 日志正文
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明天是福州传统节日：“拗九节” “拗九节”，是福州特有的民间传统节日，又称“孝顺节”、“送穷节”。这天清早，福州人用糯米、红糖，加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友；特别是已出嫁的女儿，必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母，祝福平安、健康。 “拗九节”来源于“目连救母”的传说。据传，古时候有一叫目连的，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么？”目连随口答道：“这是拗垢粥。”（福州话“九”与“垢”谐音）看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，所以这粥便叫“后九粥”。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥”。 不管是正月廿十九，还是二十九岁，都是目连的母亲落难的年月，于是福州人逢九就犯忌，认为“九”是厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿，也要给父母送“九”，以求父母平安、健康。 作为女儿，今晚下班就直接去了母亲家带去我的一份孝顺，今年也是我父亲的明九和舞的暗九，这天不但要吃“拗九粥”，而且还要吃一碗太平面以求平安。 “拗九粥”舞在之前博文已经介绍过做法了，喜欢的朋友可以翻翻看。 ======================================== 三月的南方，气温可以直接忽视春天，今天已经高达30度了，满街的短袖君和短裙妹子。而这样的季节也是草莓大量上市并且实惠的时候。 买多了，无法消耗，做了草莓裸蛋糕、草莓蛋挞，剩下的熬了草莓酱，也算是给春天一个甜蜜的交代了吧。 材料：鸡蛋3个 低筋面粉50克 可可粉5克 糖45克 牛奶25克 玉米油20克 辅料：淡奶油280克 糖粉20克 草莓适量 白醋几滴 做法： 1、蛋白和蛋黄分开（其中蛋白要放入无油无水的盆内） 2、蛋黄中加入10克左右糖、玉米油和牛奶搅拌均匀 3、然后加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀 4、蛋白中加入几滴白醋，分3次放入剩下的糖，用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器蛋白呈竖立状态） 5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中稍微搅拌下 6、然后全部倒入蛋白中用刮刀切拌的方式快速将面糊搅拌均匀 7、倒入6寸模具中，震几下放入预热好的烤箱150度30分钟左右（中途上色后要盖锡纸） 8、取出倒扣放凉后切成3片（原谅我切的惨不忍睹） 9、将淡奶油和糖粉一起打至刚凝固的样子抹上，然后放水草莓颗粒 10、将另一片蛋糕放上，重复之前的动作，最后在顶上装饰好草莓，撒少许糖粉即可 舞语： 烤箱温度请根据自己家脾气增减，我这个是15L小烤箱，这个温度已经足够了。
最后修改于 2015-03-19 08:50
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