日志正文

【爆炒花蛤】鲜美就这么简单

分类：海鲜类
2015-01-19 21:30 阅读(?)评论(0)
最简单的小炒。贝类海鲜我最经常做的也是这样了。大火，爆炒，加入少许的鱼露，成了，热腾腾端上来，片刻间桌面已是一片空壳，我的最爱。
（手机拍摄，效果不好，请见谅）


材料：油蛤
辅料：姜   葱   红椒
调料：料酒、鱼露
做法：
1、油蛤用淡盐水浸泡去泥沙，然后洗净沥干待用
2、葱姜切寸断，红椒切细丝
3、热锅热油，将葱白和姜丝、沥干水分的油蛤放入爆炒
4、烹少许料酒，淋鱼露，壳开后即可撒入青葱即可

舞语：
油蛤用淡盐水可以有效去除泥沙
一定要旺火爆炒，爆炒蛤肉肥美度
  最后修改于 2015-01-20 09:25    阅读(?)评论(0)
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