 日志正文
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当心传开始播出时候，我是在等车的途中看到的。 出门了几天，算是放松，也算是长见识吧。 一直到回来休息好才有时间上网重新看了这集心传的。 其中潮汕蚝烙一下子激起我的食欲。蚝烙的做法和福建的蚝煎相似。 毕竟都是沿海城市，平时饮食以海鲜为主，生蚝算是海洋中的牛奶了，舞平时吃的也多，蚝煎更是经常。 做蚝煎当选小而肥的个头，太大的反而口感打了折扣 。 兴冲冲地去了市场，带了半斤的生蚝回来，制作过程中融合了福建当地口味，加了青蒜，口味更是丰富了许多 材料：生蚝200克 本地地瓜粉90克（舞这个是老家人自己种的地瓜加工的地瓜粉，闻着还有地瓜味道呢） 辅料：青蒜 鸡蛋2个 做法： 1、海蛎买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍 2、地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状 3、加入洗净的海蛎 4、最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀 5、电饼铛加热后刷油 6、倒入海蛎糊，快速摊开 7、至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上 8、翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳。
最后修改于 2014-05-05 08:25
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