 日志正文
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花肉、回锅肉，就连麻婆豆腐，也是儿子的下饭菜。 简简单单的小炒，也是我们每次外出郊游时候必点的农家小炒。 材料：煮熟的五花肉一块 辅料：胡萝卜 青蒜 青红尖椒 调料：郫县豆瓣酱 糖 料酒 香油 做法： 1、煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝卜切细薄片待用 2、热锅小火放入肉片逼油 3、至肉片呈透明状并且开始有点收紧（这时候肉片油基本就逼的差不多了）盛出、待用 4、利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味 5、加入五花肉片继续翻炒片刻，这时候可以将其他调料一起放入 6、起锅前撒入青蒜段即可。 舞语： 五花肉事先煸炒可以减少本身的油腻感 青蒜是必不可缺的，可使味道画龙点睛 豆瓣酱本身有咸味的，所以我没有另外放调味品了，口味重的可以根据自己需求增减
最后修改于 2014-04-17 17:25
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