【焖淡菜】不加一滴水让你享受到最原味的海鲜吃法

分类:海鲜类
2014-04-09 16:39 阅读(?)评论(0)
春季海鲜大量上市,尤其是淡菜,看上去感觉一个个不是很大,但是肉质确是相当的肥美。
鲜活又便宜的淡菜,用最原味的方法来处理,不加一滴水,原汁原味,让我享受够。
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉,又称壳菜、红蛤、珠菜。所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。而且淡菜性温,味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效。

材料:淡菜500克  姜片少许
做法:
1、淡菜用淡盐水浸泡半天
2、用刷子将表面清洗干净,然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净
3、锅内不放一滴水,直接放入姜片
4、开火,将淡菜加入
5、最后在上面再放上一片姜片,盖盖
6、片刻之间就煮开了,看见壳张开就可以取出食用


舞语:
1、事先浸泡可以去除泥沙杂质
2、由于海鲜性寒,加入姜片不但去腥而且能除湿
3、做这类焖菜,海鲜一定要保证是鲜活的,否则口味会大打折扣
4、淡菜在焖过程中自己会出少量的水,所以你不用担心会烧焦哈
  最后修改于 2014-04-09 17:25    阅读(?)评论(0)
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