寂寞在跳舞

福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。

平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。

但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。

连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，

没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心

辅料：蘑菇   茭白  土豆   青椒  干辣椒  大蒜  姜片  青蒜  香菜

调料：海天辣味黄豆酱   糖  料酒  胡椒粉

做法：

1、姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝

2、热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

4、裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆

6、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒

7、将炸锅的茭白和土豆条放入

8、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味

9、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

10、取一深盘，倒入一般烧好的辅料

11、将炸好的鱼摆上

12、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

13、入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

因为鱼太大鱼身太厚，所以要片成2片，这样做起来方便也更容易入味

辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐

各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海鲜类进来，味道会更好的