寂寞在跳舞

调料：海天淡口酱油  芝麻油

做法：

1、鸡蛋三个磕入大碗，加点盐先打散

2、加入等量的水（就是1:1的量，有人说要用冷开水之类，其实不必，我就添了冷水，蛋羹依然是嫩滑的）

3、过滤，放入烧开水的蒸锅中

4、盖上保鲜膜（一定要盖，防止水蒸气进入蛋液中影响蛋羹的嫩滑），蒸5分钟左右

5、这中间另起锅少油，放入洗净的鲜带子稍微翻炒

6、接着放点海天淡口酱油、芝麻油拌匀，然后盛出备用

7、蛋羹快蒸到凝固状态时候，打开保鲜膜，将炒过的带子和少许的汤汁铺在蛋羹上

8、盖上保鲜膜，重新蒸2分钟左右

小窍门

1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间

2、蛋液要过滤

3、蒸之前要盖保鲜膜

掌握这几点，嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了