 日志正文
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葱油饼，早餐时候经常做的面点。 有层次又美味的葱油饼是我们最理想的状态。 或许你觉得做起来很难：这么多层次是如何做到的？ 其实只要你掌握了2点小窍门，做起来还是很轻松的。 具体做法看下面吧。 材料：中筋面粉300克 温水190克 糖10克 盐1克 酥油材料：猪油5大勺 面粉1勺 五香粉和椒盐粉适量 香葱一小碗 做法： 1、将面粉放入玻璃碗中、加入温水 2、将玻璃碗嵌入厨师机碗槽中开启二档继续搅拌成团 3、放入碗中松弛一个小时左右 4、这中间将葱花切颗粒、猪油融化加入五香粉和一勺面粉拌匀（这些就是为你做出层次感面饼的小窍门之一） 5、将松弛好的面团分成6分 6、取一个面团擀成薄片 7、刷上酥油 8、撒上葱花 9、用折叠方式随意折下 10、然后从一端卷起 11、全部做好后继续松弛半个小时左右 12、然后一一擀成厚片 13、放入刷薄油的电饼铛 14、两面煎至金黄就好，取出来之前抖几下层次就出来了（这步很重要，层次就是这样抖出来 的哈） 小叮咛： 面团可以稍微软一些，并且用温水，这样做好的饼口感也好 面团松弛到位这样容易擀成薄片 煎好的饼抖几下层次就出来了
最后修改于 2016-04-21 09:25
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