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【东北私家米组合试用报告】---福建闽南咸饭

分类：米饭
2014-07-23 19:10 阅读(?)评论(0)

从搜狐美食推出【东北私家米】第一期试用后，我就爱上了这份来自吉林省西部、科尔沁草原东部的生态农业区的原生态食材。之前试用的弱碱性小米和极品粥米都很受家人的喜欢。不论是熬粥或者加工成其他糕点。
北纬45度，是世界著名的“黄金草原带”，包括科尔沁草原在内的整个区域地理位置得天独厚、物产资源珍贵而丰富。东部的生态农耕区，土壤以黑钙土、风沙土及碱土为主，呈天然弱碱性；灌溉水PH值为7.20～7.80，是最适合人类的天然弱碱性水质。日照充足、无霜期长，是最适合杂粮作物生长的环境。
精选纯正的稻花香原粮品种，基因优良、血统纯正，每颗稻米都是珍贵的种子。五优稻4号（当地称稻花香2号），系正宗水稻原粮品种，属于水稻晚熟品种，生长期147天，对种植条件要求高，口感极好。
这次就让我来试试极品稻香米和弱碱性绿豆。先上一道用极品稻香米做的米饭吧---具有福建特色的闽南咸饭。话说每次回闽南老家必定要吃的就是这碗咸饭了。在各类闽南美食中最推崇的也是这碗米饭，嗯，还有南安老家人经常吃的萝卜饭(这个大家在舌尖上的美味2品尝到了哈）


材料：极品稻香米   流星包菜   胡萝卜
辅料：闽南紫洋葱   干香菇  大虾干  蚝干  蛏干（海鲜干货不必有限制，只要你喜欢的就好）
调料：盐  胡椒粉  鸡精
做法：
1、所有干货泡发、然后切碎，紫洋葱也切碎备用，胡萝卜和包菜切成细丝，
2、稻香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可
3、将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水（水量要比煮干饭的少一点），按米饭键开始煮
4、煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将紫洋葱碎放入焯香
5、加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒
6、接着放点盐、胡椒粉，炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用（炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的）
7、米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了。



目前国内种植的大部分水稻品种，都是杂交品种，所产水稻不具备作为种子繁育的能力，用这样的水稻再次种植，长出来的就是杂草。只有少数水稻原粮品种才具备基因传承的特征，这才是最好大米的来源，东北私家米的精品稻花香就是典型的代表。

精品稻花香的生产基地位于吉林省中北部。长白山的雪水融化汇聚成为松花江，这里正是松花江的上游（通常称为第二松花江流域，下游才是人们熟知的五常），沿江水稻种植带，远离城市污染的千年黑土，最适合稻花香生长的气温（年平均气温4.4℃）、日照（年均日照时数为2695.2小时）、降水（年降水量为520毫米）、积温（年平均积温2851℃），能满足纯正的稻花香品种高达147天的生长期（一般的品种生长期为120天），孕育出最好的大米——东北私家米。


舞语：
1、米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的。
2、水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的。
3、胡萝卜和包菜、紫洋葱是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可。

  最后修改于 2014-09-21 20:55    阅读(?)评论(0)
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