【清蒸鲈鱼】让剩啤酒化身除腥好帮手

分类:海鲜类
2014-04-14 09:10 阅读(?)评论(0)
遵从医嘱,海鲜类高蛋白的要少吃了,尽量多吃些滋阴的食物,比如鱼什么的。
去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。
另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用

材料:鲈鱼600克左右  香葱  姜
辅料:啤酒
调料:蒸鱼豉油
做法:
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
3、葱洗净切细长丝待用,姜切丝
4、腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
5、烧开水,入锅蒸8分钟左右
6、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油
7、重新撒上葱段,浇热油即可


做法:
1、剩啤酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩
2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的
3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的
  最后修改于 2014-04-14 09:50    阅读(?)评论(0)
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