凉拌椒香腐竹丝----感谢你们-寂寞在跳舞-搜狐博客

前几天的事情终于忙告一段了，今天终于腾出点时间上网，很感谢亲们这几天对我的鼓励和支持，虽然舞无法一一到你们家串门致谢，但看见你们暖暖地情意，舞真的很感动，在这里舞要真诚地和大家说声：谢谢了。因为有你们的陪伴和支持！

感谢你们的支持，也非常感谢搜狐这个圈子，因为有了这个圈子而让我认识了更多志同道合的朋友。搜狐最近的凉菜美食节正在如火如荼的开展着，这个夏天，让我们多享受些凉菜带来的快感吧，这样的感觉舞当然要支持啦，送上前阵子做的一道凉拌大家一起分享哈。

材料：腐竹红萝卜香菜黄瓜干辣椒花椒

调料：生抽盐糖香醋香油

做法：

1、腐竹提前用冷水泡发，胡萝卜和黄瓜分别切丝

2、发好的腐竹入开水锅中焯熟过凉，然后再切成丝

3、锅内入油放入萝卜丝煸软，转小火加入干辣椒和花椒炒香

4、加入腐竹丝混合入味迅速盛出

5、待冷却后加入黄瓜丝和香菜，倒入调料拌匀即可

关于腐竹

腐竹营养分析：
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定食疗作用。
腐竹的保健食疗作用：一般人群均可食用
腐竹味甘、性平；
具有清热润肺、止咳消痰的功效。
腐竹制作指导：
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；
2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

最后修改于 2010-06-12 09:16 阅读(?)评论(0)

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