 日志正文
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终于,小宇在今天凌晨近一点时分挂完瓶,温度终于降了下来,这下子我才放下心来.想起昨天下午火急火燎的赶往医院,进行全面检查后,医生得出结论是:上呼吸道细菌感染.还好不是病毒性的,偶才安下心来.毕竟我们这里已经有几所学校停课了呀.甲流已经开始蔓延开来了. 烧是退了,但昨天学校却挂电话来说:发烧的孩子要退烧24小时后方能上学.正好我也不放心,干脆今天在家彻底休息下.舞也请了假在家.刚好有时间赶上温情圈的浙菜表演,我也八卦下吧,做个山寨版的.
材料:小黄鱼 糖醋汁 淀粉 姜片 干淀粉适量 做法: 糖醋汁的配料 :盐少许 料酒 生抽 番茄沙司2大勺 水适量 白醋2勺 白糖2勺） 水淀粉1汤匙（15ml） 1）将小黄鱼内脏清除后洗净，用盐，料酒,姜丝和干淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。 2）平底不粘锅烧热,用姜片抹均匀,然后倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份 3）另起锅再倒入少量的油，倒入糖醋汁,用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4）将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。
舞鱼: 1.用姜片抹锅底,是为了防止煎鱼的时候破皮 2.鱼上拍上干淀粉也是为了防止破皮,并且这样烧出的鱼外皮也更酥脆 3.腌制时候加入姜丝和料酒是为了去腥 4.在鱼身划刀是为保证更好入味,煎时候也容易熟,这样就保证了美丽的外表不会因为煎久了而糊锅呢
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最后修改于 2009-12-12 21:19
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