酸辣汤是福州人都喜欢的一道菜,无论春夏秋冬喝上一口香浓可口的酸辣汤别提多舒服了。
做法:
1、鱼去骨后切成小丁块,用酒、盐、腌制,再挂上薄薄的蛋清糊;
2、烧开一锅水,把鱼丁、草菇丁等绰水捞起备用;
3、锅中下汤水,烧开后放鱼丁、红萝卜片、草菇,下盐,鸡精调味并勾芡;
4、加入蛋清搅散,将胡椒粉化在醋里倒入汤中;
5、喜欢酸甜味的可以加些糖
小贴士:
1、蛋清必须要在勾芡后加,而且要在醋之前。
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最后修改于 2010-03-19 16:31
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