寂寞在跳舞

接连几天,"天鹅","莫拉克"紧挨着个袭击我省,前2天因为避台风,便没有去市场买菜.可今天熬不住了,冰箱空了,再不去买菜,我们就只能顿顿喝白粥啦.  

昨夜刮了一夜的狂风,暴雨没有停过.今早,好不容易瞅着雨小了些,一家决定开车去附近农贸市场买菜.(农贸的菜比超市的新鲜而且便宜,我喜欢去这种地方买菜)  

路上,我们嘀咕着:这天,还有卖菜的吗? 可到市场一看,呵呵,虽然摊子比平时的少了,尤其是海鲜,因为不能出海.转了一圈,买了虾,鱼,还有鸡翅....看来台风还是没有打乱我们平时的生活嘛.菜篮子还是很丰富的.

白灼虾儿子吃腻了,今天我就变个花样,来盘玻璃虾球吧.(方子来自本地美食网论坛）嗯,效果果然惊人,一盘迅速地被父子俩瓜分干净啦.

新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾

备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜

做法：    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；青椒、胡萝卜切片；

    2、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；

    3、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；

    4、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；

    5、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入青椒,胡萝卜.水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；倒入虾仁翻炒装盘；

小贴士：  1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；

    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；

3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

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